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Los cocineros Iván Domínguez y Moncho Méndez muestran las potencialidades del alta gastronomía coruñesa en Madrid Fusión

Los dos chefs reúnen en el restaurante madrileño Manera!19'20" a profesionales de la distribución, prescriptores y prensa especializada en un showcooking en el que utilizaron productos de las marcas presentes en el stand institucional de la Diputación de A Coruña

El área provincial de Turismo, que participa por vez primera en el congreso gastronómico Madrid Fusión, continúa apostando por la promoción de la cadena gastronómica bajo la campaña 'A provincia que sabe'

Os cociñeiros Iván Domínguez e Moncho Méndez amosan as potencialidades da alta gastronomía coruñesa en Madrid Fusión

Productos de todas las marcas presentes en el puesto de la Diputación en Madrid Fusión integraron las recetas del showcooking a cargo de los cocineros coruñeses Iván Domínguez y Moncho Méndez. Tuvo lugar esta tarde en el restaurante Manera!19'20" y estuvo orientado específicamente para profesionales de la distribución, prescriptores y prensa especializada.

Así, La Conservera (Ribeira) ofreció navajas con pilpil, mejillones con emulsión de su allada y ensaladilla con ventresca y sardinas. Se sirvieron percebes de la Asociación de Profesionales del Percebe de la Barca (Muxía), el queso Galmesán (Arzúa) fue cocinado en un risotto de marisco, y las 'alubias rubias' de Lana Despensa D'Lujo (Coristanco) formaron parte de un guiso de almejas, en un menú en el que también si incluyeron las empanadas de Costumbres Galicia (Carballo). Lluvia Vinos acercó los tres vinos que si degustaron: Cazapitas de la I.X.P. Barbanza e Iria, y Xeixedo y Ribeiras de Armea, ambos de la I.X.P. Betanzos.

A Diputación de A Coruña, a través del área de Turismo, participa por vez primera en el congreso de alta gastronomía Madrid Fusión con un puesto institucional y con una acción de promoción paralela que busca mostrar de manera directa toda la potencialidad de la cadena gastronómica que, bajo parámetros de calidad y sostenibilidad, si agrupan bajo lo serlo 'La provincia que sabe'.

En este sentido, el vicepresidente y diputado de Turismo, Xosé Regueira indica que "Madrid Fusión significa el primero gran evento del año en que los productos y los productores, y en general toda la cadena de valor de la gastronomía, de la provincia de A Coruña si destacan en un marco donde el producto gourmet y el alta cocina son el público exclusivo de la feria". El vicepresidente destacó que ya durante toda la primera jornada el puesto de la Diputación fue constantemente visitado por restauradores y profesionales de la distribución de la cadena gourmet.

En el puesto institucional de la Diputación de A Coruña están presentes la Asociación de Profesionales del Percebe de la Barca (Muxia), La Conservera Ribeira), Lana Despensa D'Lujo (Coristanco), Costumbres Galicia Empanada Artesana (Carballo), Queixería Galmesán (Arzúa) y Lluvia Vinos (vinos de la I.X.P. Betanzos y de la I.X.P. Barbanza e Iria).